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天天都在吃毒: 假食物篇 1
你吃的是“食物”吗？
看起来像、闻起来像、嘗起来也像，但其实却是一堆化学成份调出来的“假食物”！
日本的安部司先生，原本是食品添加剂公司的首席推销员，帮食品加工厂用“最低”的成本做出“好卖”的食品。
他辞去了食品添加剂的工作，用他几十年的经验，告诉民众关于加工食品的真相……
1）假肉丸子
将黏糊糊、没有味道、不能吃的便宜“废肉”变成能吃的东西:
为了做出柔软感觉，加入大豆蛋白
为了使口感嫩滑，加入猪油、加工淀粉
为了制造好味，加入大量化学调味料
为了使颜色好看，加入着色剂
为了防治褪色，使用了抗氧化剂
为了便于机器批量生产，加入黏着剂、乳化剂
为了延长保质期，加入防腐剂、 pH 调整剂
--- 整个过程使用了20-30 种添加剂，可以说：这是“丸子状的添加剂”。
2）假柠檬果汁
碳酸水加入黄色 4
号（ 石油做的 ），就变成很漂亮的柠檬色
加入合成柠檬香料
加入酸味剂、果葡糖浆（ 不用砂糖，因为砂糖贵
），就有了酸甜味
加入合成维他命 C（ 就可宣称含50粒柠檬的维他命 C ）
加入纤维素粉末（ “锯屑”做的 ）
注：所谓“天然”的橙色，其实是虫子的萃取物，而“天然”的绿色，则是蚕宝宝的粪便。
* 更多资料，可阅读安部司先生所著之《恐怖的食品添加物》和《安部司的餐桌真相大揭秘》等书，或参考以下网页：
安部司示范制作“假鲑鱼卵”（附中文字幕）
安部司示范制作“假果汁”（附马来文字幕）
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整理撰写:
慧治（ U-turn of
Creation ） 原先于
2013.7.2 发布
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天天都在吃毒: 假食物篇 2
大约 800 种食品添加剂，隐藏在市面上色香味俱全的加工食品里。
食品添加剂是：天然食物中原本不存在，为了某种目的特地加进去的；很多时候甚至喧宾夺主，用来取代真正的食物原料。
17 大类食品添加剂（约 800 种）：
1. 防腐剂
2.杀菌剂 3.抗氧化剂
4.漂白剂 5.保色剂
6.膨胀剂 7.品质改良用、酿造用及食品製造用剂
8.营养添加剂
9.着色剂
10.香料
11.调味剂
12.粘稠剂
13.结着剂
14.食品工业用化学药品
15.溶剂
16.乳化剂
17.其他
米粉要白又要便宜，就用玉米淀粉加漂白剂，再加粘稠剂制造粘性。
面包、包子、饼干要松软和好吃，就加乳化剂、品质改良剂、膨松剂、香料。
豆浆和豆腐，会加消泡剂，防止煮浆时泡沫溢出；为了不变坏，就加防腐剂、杀菌剂。
为了让香肠、火腿、板鸭能在室温下存放、并呈现鲜红色泽，就加保色剂、亚硝酸盐。
食品添加剂的危害非同小可
人工合成色素（例如黄色 4、5、6 号，红色 2、3、40 号）：会致癌、肿瘤、荨麻疹、气喘、过敏、学习和集中力失常。
亚硫酸盐：一种漂白剂，会导致荨麻疹、气喘、腹泻、呕吐。
硼砂：使食品有弹性，会导致呕吐、腹泻、虚脱、皮肤红斑、肾脏萎缩。
Butylated Hydroxy Anisole (BHA): 一种抗氧化剂，会致癌。
食物成份（InGREEDients）
奶油夹心软糕 vs 红萝卜（Twinkie vs. Carrot）
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Twinkies
的 37- 40 种成份（大部份是人工合成的: Enriched Bleached Wheat Flour [Flour, Reduced
Iron, B Vitamins (Niacin, Thiamine Mononitrate (B1), Riboflavin (B2), Folic
Acid)], Corn Syrup, Sugar, High Fructose Corn Syrup, Water, Partially
Hydrogenated Vegetable and/or Animal Shortening (Soybean, Cottonseed and/or
Canola Oil, Beef Fat), Whole Eggs, Dextrose. Contains 2% or Less of: Modified
Corn Starch, Glucose, Leavenings (Sodium Acid Pyrophosphate, Baking Soda,
Monocalcium Phosphate), Sweet Dairy Whey, Soy Protein Isolate, Calcium and
Sodium Caseinate, Salt, Mono and Diglycerides, Polysorbate 60, Soy Lecithin,
Soy Flour, Cornstarch, Cellulose Gum, Sodium Stearoyl Lactylate, Natural and
Artificial Flavors, Sorbic Acid (to Retain Freshness), Yellow 5, Red 40.
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使 Twinkie 奶油滑口的成份
”Cellulose Gum”，也可在
”火箭燃料”
中找到。
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整理撰写:
慧治（ U-turn of
Creation ） 原先于
2013.7.17 发布
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天天都在吃毒: 假食物篇 3
你，值得吃安全和健康的真食物。
甜蜜杀手: 阿斯巴甜
阿斯巴甜（Aspartame）是一种普遍的代糖，用在 Diet Coke/Pepsi 和许多加工食品，和癌症、脑肿瘤、眩晕、头痛、失忆、失明、毒害神经、癫痫、变胖、月经不顺、损害婴孩代谢作用……有关联。
不便宜的廉价食品
“假食物”因为可以用廉价化学成份来大量制造，表面上看起来比较便宜，但实际上却会使医疗费用增加。
60 年代，美国人平均将薪金的 18% 用在食物消费，只用了全国总薪金的 5% 在医疗费用；现在他们只将薪金的 9.9% 花在食物，但医疗费用却增加到 16%！
如何避免食品添加剂
我可以提供你一大堆食物添加剂的名字，让你去超市购物时用来检查食物包装上的成份，可是很可能只有这两种结果：
1）你会 看得头昏眼花。
2）到处都有食品添加剂，你会发现真的没有几样食品是安全的。
不要只是看到标签上有“无防腐剂”“无色素”这类字眼就很放心的买下来，因为这并不代表该食品就没有其他十多种食品添加剂。
食品制造商未必会诚实的列出所有成份，很多不好的成份是匿名隐形的。
--- 所以，最简单、最安全的方法，就是改吃有机食物。
“我再说一次：有机食物不是奢侈品 --- 食物原本就应该是有机的。”---
BFA 营养师 Shane Heaton
跟“非有机食品”的 800 多种化学添加剂相比，有机食品标准只允许使用大约 40 种添加剂，大部份是天然的，真材实料，而且必须是该食品能被制造或保存的“必需品”。
很多真正关心消费者安全的非营利有机食品机构，都在为有机食品的成份来把关。
尽量买少加工的食物。
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整理撰写:
慧治（ U-turn of
Creation ） 原先于
2013.8.10 发布